In unserem Interview mit Ed Carr-Chef-Winzer von Distinguished Home of Arras aus Tasmanien, betrachten wir wettergerechte Blasen sowie was für ein feines Glas Sparkling zu essen.
Als Australien sowie die südliche Hemisphäre in den Wintertime -Modus wechseln, besteht die Versuchung darin, Dinge wie Rich Reds sowie wärmende Whiskys heran zu schalten.
Es gibt jedoch noch andere Getränke, die sich vollständig für kühlere Tage sowie nach eisigen Abenden angeben, an die Sie möglicherweise nicht geglaubt haben.
Wir sprechen mit der Heimat von Arras ‘Ed Carr-Australiens viel ausgezeichneter Weinmacher, um herauszufinden, ob funkelnde Weißwein funktioniert, während sie in Decken geschmückt sind und sich für den Winter niederkuscheln.
Chilliertes Funkeln für eiskaltes Wetter
1. Ist es in Ordnung, im Winter funkelnder Weißwein zu trinken?
Sprudelner Weißwein ist sowohl ein erfrischender Stil als auch aus diesem Grund, den ich für alle Jahreszeiten geeignet glaube. Obwohl die Chance, sowohl in der Natur als auch an Sonnenschein zu erfreuen !
2. Was ist die beste Art des Funkelns zu trinken, wenn sich der Wetterzustand abkühlt – und welches Essen würden Sie damit kombinieren?
Sprudelweine werden üblicherweise in zwei breite Stile unterteilt:
– Aperitif – normalerweise sowohl leichter als auch frischer. Für Arras ist die Multi-Vintage-Brut-Elite für diese Kategorie die beste Form.
– reife und komplexe – gealterte Stile mit deutlich viel mehr Reichtum und Tiefe. Die Arras Vintage -Weine (Blanc de Blancs, Grand Vintage, spät ausgelöster Vintage sowie Rosé) sind beispielhafte Beispiele für diesen Weißweinstil.
Aperitif -Stile bleiben immer eine hervorragende Methode, um eine Veranstaltung zu beginnen, bei der ihr lebendiger Charakter eine hervorragende Einführung in andere Weißweinstile ist, und sie ergänzen leichtere Lebensmitteltypen wie Austern sowie frische, leichte Meeresfrüchte.
Die reichhaltigeren Vintage -Weine (Arras Blanc de Blancs sowie Grand Vintage sowie spät ausgelöster Vintage) eignen sich extrem zu vielen Lebensmitteln mit höherer Intensität und können gut mit Geflügel, Spiel und leichterem Fleischgerichten wie z. Schweinefleisch, Lamm oder Wildbret.
Der Rosé mit dem zusätzlichen Mundgefühl sowie dem Tannin der roten Traubenkomponente ist von moderaten herzhaften Gerichten mit Desserts extrem anpassbar. Ich persönlich würde letzteres vorschlagen, wo es ein exquisites Match zu frischen Obsteinflüssen geben kann.
Als funkelnder Winzer erstellen Sie einen Weißwein, der sich vor der Veröffentlichung erheblich verändert.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die natürliche Säure des funkelnden Weins, der in den Reichtum oder die viel reiferen Weine integriert ist, einen hervorragenden „Durchschnitt“ -Effekt aufweist, und sie können effektiv mit vielen reichhaltigeren Lebensmitteln kombiniert werden, als es normalerweise berücksichtigt wird.
3. Tasmanien ist nicht nur eine der sehr schönen Angaben des Australiens, sondern auch das kälteste.
Welchen Unterschied macht das zu Ihrem Wein?
Um die weltweit hochwertigen Weine von Arras zu schaffen, besteht die allererste wichtige Phase darin, die Trauben in einem kühlen Klima zu erweitern, in dem die Reife mit moderatem Geschwindigkeit verläuft und es den Früchten ermöglicht, eine hohe natürliche Säure sowie zurückhaltende Charaktere aufrechtzuerhalten.
Tasmanien befindet sich außerdem südlich der australischen Landmassen sowie sein kaltes maritimes Klima sowie die alten Böden haben die Präfektatatmosphäre für funkelnde Weißweinkulturen bewiesen.
Die Heimat von Arras -Weinen hat ein außergewöhnliches Alterungspotential gezeigt und entwickelt sich zu wunderbar komplexen und hoch entwickelten Weinen, die eine erstaunliche Lebendigkeit aufrechterhalten.
4. Macht funkelnde Weißwein härter als nicht-funkelnde Wein?
Im Gegensatz zu noch Weinen gibt es drei einzigartige Bühnen für Premium -Sparkling White Wine:
1. Herstellung des Grundweins; Das ist die Ernte und drückt die Trauben sowie den Saft mit Fermentation zum Weißwein – dies ist die Telefonanruf der Hauptfermentation.
2. einen funkelnden Wein machen; Dies ist die Fermentation des Weißweins – als sekundäre Fermentation bezeichnet. Für Premium -Sparkling -Weißweinstile wird diese in einer versiegelten Flasche durchgeführt, in der das durch die Fermentation erzeugte Kohlendioxid nicht so weit wie in den Wein auflöst und ihn in funkelnde verwandelt.
Dies ist die Bühne, in der Premium -Sparklingweine üblicherweise seit vielen Jahren gereift sind, um sowohl die Komplexität des Aromas als auch für den Geschmack zu ermitteln.
3. Abschluss des endgültigen Weins; Die Hefe aus der zweiten Fermentation wird entfernt, was zu einem Wein entfernen wird. Dieser Weißwein ist jedoch extrem trocken, daher wird ein spezieller Likör verwendet, um den Weißwein in die beste Balance zum Vergnügen zu wechseln.
In der ersten Stufe sind noch Weine abgeschlossen, während ein funkelnder Weißwein mit der zweiten und dritten Schritte auf mA gepflegt werden mussrket.
Als funkelnder Winzer erstellen Sie einen Weißwein, der sich vor der Veröffentlichung erheblich verändert. Daher ist es wichtig, den Reifungsprozess zu verstehen, um sicherzustellen, dass Sie den bevorzugten Stil des fertigen Weins erreichen.
5. Was ist Ihr beliebter Arras-Bereich?
Der Grand Vintage muss für mich von der Heimat von Arras-Weinen beliebt sein. Es war der vorläufige Weißwein der Vielfalt und führte die Entwicklung von einem einzigen Weißwein zu einer weltbekannten Marke, in deren Gründung im Jahr 1995.
Vielen Dank, Ed Carr, für einen solch interessanten Einblick in die Welt des funkelnden Weißweins sowie die Bestätigung, dass sprudelnd im Winter völlig gerechtfertigt ist.
Sie können von Arras funkelnden Weißwein aus jeder Art von großartigen Flaschenhop im ganzen Land zu verschiedenen Preisen nach Hause kommen.
Apropos, die Arras Brut Elite ist höchstwahrscheinlich die allerbeste Top -Kerbe, die Sie finden. Wir hatten ebenfalls das Glück, das Flaggschiff Arras Grand Vintage mit Ed zu probieren, und ich sage Ihnen was, es ist ein Getränk, an das man sich erinnern muss.
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